chef zkt bbq ...

...ik deed (vorig jaar) zijn versleten gasbarbecue weg, op voorwaarde dat er een andere kwam. Ondertussen zijn we bijna een jaar verder, grillloos. Teveel keus. Gas, kolen, infrarood, hout, ..., vierkant, ei of rond,... wie weet het nog tegenwoordig? Maar the666bbq zonder bbq, dat is zoals een cafe zonder bier of een steirt zonder hond. En kijk, naast de vele fora met heel veel experten-advies, werd er lokaal een workshop barbecuen georganiseerd, een joint venture tussen een barbecue speciaalzaak en een bezige (barbecue) chef-traiteur. Er werd gekookt op verschillende toestellen (oklahoma chuckwagon 16 inch, Broil King 90 XL, Outdoorchef Leon 570, Outdoorchef Roma 570) en op mijn verzoek werd er zelfs nog een infrarood toestel naast gezet om de reeks compleet te maken. Supermooi om naar te kijken maar we hebben hem toch maar niet 'vuil' gemaakt. Alles op gas (zelfs de oklahoma), dat zegt genoeg.
Al gauw bleek ik daar een (ter)echt amateurke te zijn, toen er door de andere gasten (in schorten) werd gediscussieerd over de correcte kerntemperaturen van het vlees (62 dan wel 68,5 °C), maar dit amateurke heeft wel veel bijgeleerd en een nog beter inzicht gekregen in de materie en (rand)apparatuur. En lekker gegeten van de eigen bereide bereidingen amai (pizza, canapé met zalm gegaard op ceder, oklohoma kip, manzo fringuello met witte en groene asperge, toscaanse steak, key west lime chicken, gemarineerde gamba's, american beefburger, bijgerechtjes en het dessert : marshmellows met bosvruchten).
Er werd misschien wel het meest uitgekeken naar die oklakoma kip die al vier uur in de oklahoma trein verstopt zat, en de marshmellows op een bedje van bosvruchten en whisky (korstjes vanboven laten bij het scheppen!! zeer lekker). Ook weer terecht dus. En de aangepaste wijnen, ahja.
Jaargang één, aflevering één : geslaagd.





U zal wel begrijpen dat dit soort activiteiten niet bevordelijk zijn voor doordeweekse tuinplanningen. Maar dit was slechts een aanloopje naar die andere werkelijk onwrikbare (verschrikkelijke) deadline. Subiet vertrekken we namelijk (eindelijk) om geheel vrijwillig en belangeloos de paasklokken te helpen vullen. Geen dank want omdat we daar dan toch zijn pikken we nog wat tuintjes mee : Villa d'Este, Villa Adriana, Villa Lante, Sacro Bosco, San Liberato, Ninfa gardens, Villa Aldobrandini, Orto botanico di Roma, ... en nog wat leuke dingen uit de streek (vino, gelato, vespa, pasta, ...), als waren we echte Trasteverini. Vitamientjes D vangen, quasi gegarandeerd.

Alle tomaten (200+) zijn verspeend geraakt, een groot deel van de bloemen zijn gezaaid (tp en kg, binnen en buiten dus), en als ik morgen op tijd uit mijn bed geraak dan zullen er nog wel wat erwten en ajuintjes op hun plaats geraken (misschien zelfs de rest van de aardappelen) voor ik op de vlieger stap. Dan is het weer een weekje geduldig wachten en dat kan moeiteloos vanop een veilige afstand lijkt me ...